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辣木籽的食用方法_辣木作为新的食材进入云南

来源:中国藏红花网 日期:2018-12-06 20:35:08 人气:

  本场辣木宴包括鲜辣木叶汤、凉拌鲜辣木叶、素炒辣木叶、辣木煎鸡蛋和用辣木叶制成的面条等,色味俱全,口感鲜甜。辣木宴所用的辣木食材均来自云南三高辣木种植基地,基地属于亚热带季风气候,日照时间长,年平均气温21.7℃,气候干热,终年无霜,非常适宜辣木生长。该地区空气洁净,土壤肥沃,水资源丰富,水质达到饮用水标准,以此确保辣木叶的生态和优质。


  “由于鲜辣木叶的保鲜比较困难,辣木多被制成叶片,以便最大程度地保留鲜辣木叶所含的营养元素。”云南三高辣木生物科技公司销售总监肖娥表示,目前已在全国建设分销网络,下一步辣木面条、辣木鲜叶也将通过网络体系销往全国。

  “辣木作为新的食材,不仅是一种食品资源,还是营养成分极高的保健品,富含蛋白质、矿物质和维生素。”云南省餐饮与美食行业协会副会长蒋彪说,百姓对饮食的认可多停留在感官层面,比如色香味,对食品的保健、养身功效了解还不够。

  结合实际,蒋彪建议,辣木的发展可以朝食品菜肴、糖果糕点、保健品三个方向进行相关产品的研发,让辣木真正走进市民,以此提高辣木影响力。

  “作为云南特有的食材,能否把营养丰富、天然环保的新食材研制成一批特色美食,做成新派滇菜中特有的品牌菜品,值得探索。”蒋彪说。

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辣木籽

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