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云南辣木研究所【田洋博士】: 辣木产品最新研究成果

来源:中国藏红花网 日期:2018-12-06 20:26:44 人气:

 辣木是世界上最有营养的树,美誉“生命之树”、植物界的“世界三宝”,辣木树是人类较古老的药食兼用的树种之一,在印度已有5000年的历史。它包含约18种氨基酸、46种抗氧化剂、抗炎化合物、富含微量元素。2012年被中国绿色食品发展中心认定为“国家首推绿色食品”,几十年来,科研学者对它的研究从未停止过。如今,在辣木行业又取得了哪些进展呢,以下是云南辣木研究所所长田洋博士在云天佑和峨眉雪芽共同举办的辣木传祺盛会上对辣木最新研究进展的介绍。

云南辣木研究所【田洋博士】: 辣木产品最新研究成果

  科研所对辣木取得的最新的进展,主要是在健康功效和产品开发这块一些进展。首先,介绍一下辣木研究所的科研团队,13年开始进入辣木这个领域,14年我们组建了整个的辣木研究所,辣木研究所组建之后,可以说是开启了辣木科技创新的一种模式,为什么这么说呢,是因为当时我们成立这个所的时候,利用了整合了我们学校的多方面资源,包括一些校外的、国外的等等,我们农业大学有个综合学科的优势,有20几个学院,有不同学院的教授,我们围绕辣木的全产业的,我们有几个团队:种植栽培团队、植物化学分析团队、产品开发团队、功效改进团队,这些不同学科的人,组合在一起,一起围绕辣木,这个全新的一个生物产业,全新的一个植物的,开展了非常系统的、深入的研究。

  从我们研究辣木来说,辣木有两大特点

  一、辣木营养丰富而全面,里面的营养价值很高,而且含有的营养成分比较丰富,比较全面,包括里面的一些维生素、矿物质。

  二、辣木的健康功效比较显著,研究围绕这两大方面:一是研究如何开发和利用他的营养素,把它的营养素能够充分的开发利用起来,二是围绕它的健康功效,找到它里面的活性因子,找到它对机体的作用机制。

  所以要围绕着营养素和健康的功效,从这两个方面,进行深度的研究开发。2016年的时候,我们科研团队当时在国内国外的一些学术杂志上发表了论文,一共23篇,申报了国家发明专利一共20项, 不同学科进行整合,产生的效果是非常大的,仅仅去年一年的时间,我们在辣木行业里面,一直处于一个主导的地位。

云南辣木研究所【田洋博士】: 辣木产品最新研究成果

  辣木天然叶酸

  下面主要介绍几个成果,我们探索团队开发了世界上第一款天然叶酸产品,为什么我们要开发天然叶酸产品,大家当时看宣传片,孕育生命的时候,给婴儿的应该是提供最天然的东西,那么叶酸是整个婴儿神经管畸形的预防率达到85%,但是目前整个市面上的叶酸都是化学合成的叶酸,那么辣木里面的叶酸含量是很高的,它不但高,而且整个的生物利用度也很高,与化学合成的叶酸相接近,这个就是开发叶酸最大的优势和一个特点。

  从整个市场的趋向来看,随着国家二胎政策的放开,新生儿也会达到很高的一个出生率,预计在2017年,我国新生儿的出生率应该在2500万左右,这么庞大的市场空间,有一个名义调查显示过, 如果有天然叶酸存在的话,是有46%的消费者会选择天然叶酸,而叶酸的整个市场的销售额每年都达到上百亿的,一个庞大的市场, 而且化学合成的叶酸早在2007年英国的营养学杂志就已经报道过该内容。绿叶蔬菜中含有的天然叶酸主要是在人体的肠道位进行吸收,而合成的叶酸是在肝脏位被吸收,肝脏位吸收合成的叶酸的量是非常有限的,如果没有被吸收的过量的合成叶酸进入血液里面,可能会引起一些白血病、关节炎等等疾病。

  因此,我们现在提倡研究天然的叶酸,我们这个叶酸开发成功之后,可以弥补整个国际上天然叶酸的空白,目前,不单单包括国内,放眼全球,世界上都没有一款天然叶酸的存在,因此我们利用了它含量高和生物利用度高这两大特点,我们团队经过了500余次的实验的摸索,把它最佳提取工艺摸索出来了。目前我们能达到1g叶酸中含有269微克,而一个孕妇人群所需要的叶酸量一天400微克左右,那么我们的目标就是吃一片叶酸提取物就可以满足孕妇人群一天所需的叶酸的含量,经过这个提取的工艺,我们整个含量的提高翻了20倍,我们也申报了国家的发明专利,在上海的一家国家食品检测机构进行了检测和认证,这款天然叶酸开发的成功,也标志着是国内的第三个天然维生素产品开发成功,目前是天然维生素E、天然维生素C。

  辣木天然有机钙

  第二个我们是开发了辣木天然有机钙,辣木里面钙的含量很高的,如何利用好里面的高钙,通过生物学的一些技术,把辣木里面的钙充分的进行转化,转化成人体容易吸收的、生物利用度高的天然有机钙,正是在美国的研究数据,经过10多年的临床的观察,有2700多名病人进入到实验观察当中,现在只有乳制品是天然钙唯一的一个来源,除此之外,所食用的各种补充剂都是化学合成的钙。

  研究发现,以补充剂的形式补钙可能会引发动脉中形成斑块或者心脏损伤风险,然而富含钙的饮食似乎会提供保护作用,因此从食物中补充钙是最安全的,目前来说,除了乳制品,植物里面现在发现的是辣木是钙含量是非常高的,它能达到每100g里含2300毫克,是牛奶中钙的含量的20倍,但是辣木里面会有一部分不吸收的钙,为破门通过生物学技术,将不溶解的钙转化成可吸收的钙,打造这款产品也是提出了全世界第一个天然植物钙产品,植物补钙提出了新概念。

  辣木蛋白小分子活性肽

  辣木中蛋白质含量将近30%,但是很多一部分是不容易被人体所吸收和利用的,这里面我们运用生物学领域里面的酶解技术,食品里面的大的蛋白分子通过酶解技术变成小的蛋白分子,变成一些活性炭,经过一些动物实验,这款食品抗氧化的活性非常强。

  ​辣木乳酸菌饮料

  我们又开发了辣木乳酸菌的一些功能饮料,微生物发酵技术,将辣木鲜叶进行发酵,既保留了辣木的有效成分,又使里面的辣木进行生物学的一些转化,这款产品主要是对肠道的菌群、肠道功能的调节具有很好的作用。

  辣木保健醋

  我们又开发了辣木保健醋,传统酿造醋——醋饮料——保健醋的方向去发展,单一菌种分步液态发酵,数字化进行控制,保证它的品质,现在已经成功开发出来了,这款醋富含伽马氨基丁酸含量很高,因此起了一个宣传语,睡前喝一点,“醋醋”好睡眠,能够起到改善睡眠的功能。

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